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じゃがいもで作る、ポン・デ・黒ゴマ
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伊東家の食卓で紹介されていたポンテケージョのレシピを、材料をちょっと変更して作ってみました。チーズを使っていないので本物のポンテケージョとはちょっと違いますが、モチモチの食感と黒ごまの風味がグー。作り方もちょー簡単。
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材料（８個分）
じゃがいも（皮をむき5mmくらいの薄切りにしたもの）：100g
片栗粉：40g
小麦粉の代替品：10g（米粉、コーンフラワー、雑穀粉、ホワイトソルガム粉、などなど）
砂糖：大さじ1/2
塩：小さじ1/2
黒ごま：大さじ1/2
作り方
１、じゃがいもを水にさらし、煮くずれるぐらい茹でる。
２、お湯を切り、他の材料を全て入れ、熱いうちにすりこぎでつぶしつつ手早く混ぜる。
３、8等分して丸め、トースターで焼き色がつくまで焼く。
※焼く時は、油を薄く引いたアルミをひいてその上に並べてもいいかと思いますが、シリコンコーティングされたアルミホイルを使うと便利です。
※今回は倍の量で16個分作りました。トースターにぎりぎり並べられました。あと、小麦粉の代替品としては、コーンフラワーを使いました。
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